您当前所在位置:主页 > 茶叶百科 >

江西遂川狗牯脑茶来源及其制作工艺介绍

发布时间: 2015-04-23 14:34    来源: 百度文库      浏览记录:

狗牯脑又称为石山茶、玉山茶,是江西珍贵名茶之一。产于江西省遂川县汤湖镇海拔900余米,山高林密,土质肥沃,雨量充沛,云雾弥漫,泉水潺潺的狗牯脑山。经过茶叶采摘、拣青、杀青、初揉、二青复揉、整形提毫、炒干等工序加工而成。

 

 

狗牯脑的来源与发展历程

 

清嘉庆年间(1796~1820),今汤湖乡境内,木商梁为镒,水运一批木材到南京销售,因突遇洪水,木材全部冲失。梁为镒陷入困境,流落南京,遇当地一财主千金杨氏,被其收留并结为夫妇。杨氏精于制茶,尔后梁为镒偕杨氏返回故乡,并带回一些茶叶种籽,在当地的狗牯脑山上,开垦小面积茶园种植,自制茶叶,称所制茶叶为“狗牯脑茶”。由于该茶叶制作精巧,色、香、味超群,受到人们称赞,而有了名气。

 

狗牯脑芽叶狗牯脑芽叶
 

民国4年(1915),在美国旧金山举办巴拿马一太平洋国际博览会。当时汤湖地方(时称三益乡)乡绅、木商兼茶商李玉山,将数斤狗牯脑茶叶送往美国旧金山参展,结果获得金质奖章和奖状。民国19年,浙江、江西两省举办浙赣特产联合展销会,又将狗牯脑茶送展,获得甲等奖。因而,狗牯脑茶当时又名“玉山茶”。

 

1982年,由江西省供销合作社主持,在庐山举行全省名茶评比中,狗牯脑茶被评为江西八大名茶之一;

 

1989年,狗牯脑茶的注册商标“狗牯脑”牌;

 

2004年 批准为中华人民共和国原产地域保护产品(地理标志保护产品);

 

2010年入选上海世博江西馆名优产品。

 

 

狗牯脑制作工艺

 

狗牯脑干茶狗牯脑干茶
 

狗牯脑鲜叶采自当地群体小叶种,每年清明前后开采,标准为一芽一叶,经拣青、杀青、初揉、二青复揉、整形提毫炒干等工序加工而成。

 

 

狗牯脑营养价值及功效

 

1、狗牯脑茶表面覆盖一层柔细软嫩的白绒毫,莹润生辉,茶水清澄而略呈金黄,喝后不仅清凉芳醇,香甜泌入肺腑,口中甘味经久不去,而且能提神醒脑,消食去腻,益肝利肾;

 

2、增强微血管韧性,防血管破裂;降血糖血脂,抑制动脉粥样硬化,防高血压和冠心病发生;

 

3、抗菌杀菌;抗辐射损伤,阻断致癌物质的合成,抑制癌细胞,防突变;

 

4、维持体液生理平衡,抗氧化,增强机体免疫力,防骨质疏松。振奋精神,增进思维,促进反应能力;

 

5、利尿解毒;强心解痉,松弛平滑肌;去腻助消化;抗癌、抗氧化、抗衰老。

 

 

狗牯脑冲泡方法

 

狗牯脑茶冲泡狗牯脑茶冲泡

 

取一玻璃杯,投入3g左右干茶,倒入80-90℃水,2-3分钟即可饮用,喝至1/3时续杯,尽量不喝完再续杯。

 

 

※ 相关阅读

移动微网站

食客茶微网站