您当前所在位置:主页 > 茶叶百科 >

雷山银球茶起源及其制作工艺介绍

发布时间: 2015-06-08 16:12    来源: 食客茶SKcha      浏览记录:

雷山银球茶是贵州省黔东南州雷山县雷公山的特产,采用常年云雾缭绕的雷公山国家级自然保护区腹地生态茶园的一芽一叶、一芽二叶初展优质茶青精制加工而成。雷山人几百年来都实行手工制茶,采用抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压的十大手法,茶不离手,手不离锅,香味就正口感就好,银球茶全用人工一颗一颗地揉搓而成,更是精品中的精品”。其中银球茶茶叶含硒量高达2.00微克--2.02微克/克,是一般茶叶平均含硒量的15倍。

 

雷山银球茶茶园

雷山银球茶茶园

 

 

雷山银球茶发展历程

 

1989年3月17日,中国人民日报登载了该报记者采写的《“银球”出雷山》,文中提到雷山国企觉散茶场场长毛克翕,“利用高山茶叶果胶丰富特点,不加任何添加剂,手工制成一种不同于坨茶、砖茶的球状茶,冲上四五遍水余香犹浓,茶水微黄而清澈,饮之醇香而微甜。某外国使馆为了购得此茶,从北京一直寻访到贵州……”

 

国内茶叶专家闻讯而至,对银球茶仔细检验后,给予了“三绿一香”的结论:干看球体墨绿,开汤黄绿明亮,叶底鲜活嫩绿,香气清香持久。

 

雷山银球茶干茶

雷山银球茶干茶

 

1991年,银球茶的制作工艺获得国家专利局“第911106316号”专利证书,之后被外交部推介为对外馈赠礼品茶。

 

2002年荣获第四届国际名茶金奖。

 

2005年评为“贵州特型名茶”。

 

2008年“银球”牌商标被评为“贵州省着名商标”。

 

2014年9月2日,国家质检总局发布2014年第96号公告,批准对“雷山银球茶”实施地理标志保护,银球茶也因此成为雷山县首个国家地理标志保护产品。

 

 

雷山银球茶制作工艺

 

贵州雷山县的银球茶为特型茶,看起来是在珠茶基础上的一种扩展,但对原料要求很严格,原料产于国家级自然保护区雷公山海拔1000至1500米的一芽二叶绿茶,主要工序为杀青、两次揉捻、四次烘炒、选料、筛未、称量、成形,用手指捏成直径为18-20毫米园球,球体表面出现银灰、墨绿。

 

雷山银球茶

雷山银球茶

 

难点:一是成型,据称只有雷山县境内的茶叶才具有足够的树胶,使茶叶得以搓揉成球;二是干燥,弄不好会外干内湿,就易发霉。

 

 

雷山银球茶营养价值

 

雷公银球茶属于绿茶,由于生长环境特殊,茶叶含硒量高达2.00微克--2.02微克/克,是一般茶叶平均含硒量的15倍。

 

 

雷山银球茶冲泡方法

 

雷山银球茶茶汤

雷山银球茶茶汤

 

用85℃开水150毫升冲泡,5分钟后球体在杯中徐徐舒展,宛若含苞欲放,随之热气升腾,芽叶于杯中跳跃,呈绿云翻滚,似天女撒花;或者选用白瓷盖碗,根据口味加入适量的银球茶冲泡。

※ 相关阅读

移动微网站

食客茶微网站