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试喝报告:2015新茶特级明前黄山毛峰

发布时间: 2015-04-25 15:46    来源: 食客茶SKcha      浏览记录:

以下是关于一份2015新茶特级明前黄山毛峰的试喝报告,第一个品尝黄山毛峰,以前一直觉得青味大的茶不好,但是这款黄山毛峰改变了我的想法,它有青味,但是更多的是能让人接受的香气。

 

黄山毛峰干茶黄山毛峰干茶
 
 

黄山毛峰干茶,相对于龙井茶(扁茶),这款茶显得很修长。这款干茶大部分都有芽头,主要以一芽一叶和一芽二叶,可见部分芽头“身披白毫”,这是少部分绿茶的一个特点,当然也是上等白茶的特点(如福鼎的白毫银针)。黄山毛峰干茶带有浓浓的青香味,这种特有的青味容易被接受,而且让人闻着也是比较愉悦的。茶叶净度比较高,而且完整度好。

 

这款干茶的颜色比较鲜亮,干而易捏碎,个人觉得这是已达到火候的春(绿)茶,而且是今年的新茶,一般陈茶色泽相对暗淡,而且贮藏时间长了难免可能会受潮,茶叶就不会这么干、脆。
 


玻璃杯中的黄山毛峰玻璃杯中的黄山毛峰

清水冲洗黄山毛峰清水冲洗黄山毛峰
 
 
由于比较少喝绿茶,对洗茶(醒茶)比较不地道,所以选择了飘逸杯,用清水冲洗一下。干茶用清水冲洗后,可闻到淡淡的青香夹杂着奶香味,有点类似正味铁观音的香气。干茶用开水冲泡后,则以青味为主,有别于西湖龙井的豆香味,但黄色毛峰除了青香外还能闻出少许的甜香味。
 

黄山毛峰叶片黄山毛峰叶片

飘逸的黄山毛峰飘逸的黄山毛峰
 
 

第一泡试喝:干茶冲泡,静置2-3分钟即可饮用。茶汤带有淡淡青味的香气,入口清爽,带有少许甘甜,回甘足;虽然茶汤闻着有青味,但却没有丝毫的苦涩味,好茶的一个特点。茶叶很干净,通过玻璃杯可以欣赏茶叶在水中的美感,也可以很清晰的看到茶叶的饱满。

 

喝绿茶有别于乌龙茶、黑茶,一泡冲完需要把茶底(水)倒干净,避免下一泡味太浓;绿茶续水建议留1/3或者1/4续水(称之为留根),这样第一泡和第二泡茶汤的味道差距才不会太大,所谓循序渐进。我保留了差不多1/3,续水(由于备用的开水不够,第二泡没有续满)。

 

此次试喝一共续水4次,共计冲泡5杯。


黄山毛峰茶底冲泡5次后的黄山毛峰茶底
 

此款黄山毛峰芽头、一芽一叶、一芽两叶茶底,品质很好。

 

这款黄山毛峰特点,茶叶完整度高,芽叶挑选的品质佳,干茶香气足,茶汤味道香甜,回甘强。由于是绿茶,非完全发酵茶,建议饭后一个小时才喝,降低对胃消化压力的同时,还可以解油腻。

 

感谢淘宝店家“黄山茶叶特产徽州臭桂鱼”赠送的试喝黄山毛峰。店家的店铺为:昱中食材

 

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