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龙井鲍鱼 家常做法

发布时间: 2014-03-10 15:03    来源: 食客茶SKcha      浏览记录:

 

龙井鲍鱼 家常做法
 

 

原料:鲍鱼200克,龙井茶叶10克,清汤300克(鸡汤),豆苗5克,盐4克,味精2克,料酒4毫升,胡椒粉0.1克,清汤100克;

 

 

做法:

 

1.将鲍鱼去花边片成薄片,用清汤泡上;

 

2.玻璃杯内放入龙井茶叶,用开水冲泡后弃去头道茶水,再冲入开水至茶杯2/3处,将玻璃杯倒置于玻璃盏中央;

 

3.锅上火,注入清汤,加入鲍鱼片、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开,撒入豆苗,然后沿玻璃杯周围缓慢倒入玻璃盏内;

 

4.食用时,用手轻轻推动玻璃杯,使茶水从杯底缓缓溢出(注意茶叶仍留在玻璃杯内)。

 

 

龙井鲍鱼 家常做法
 

 

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