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开胃小碟——茶香毛豆

发布时间: 2015-06-09 14:26    来源: 天天美食      浏览记录:

茶香毛豆,用茶叶与毛豆一起慢煮,待毛豆煮透,茶味进入豆中即可。

 

茶香毛豆

茶香毛豆

 

烹调原料:茶叶(根据对茶叶喜好选择,推荐用绿茶)、毛豆、八角、盐、干辣椒。

 

 

烹调方法:

 

1、毛豆放入大盆中,加入少许盐,搓洗掉豆荚上的绒毛;茶叶用清水过一下,沥干(洗茶);

 

2、毛豆洗净后,头尾减掉,便于烹煮时入味;

 

3、将准备好的毛豆放入锅中,水刚好淹过毛豆即可;加入茶叶、八角、干辣椒,大火烧开后改为中火;

 

4、加入盐再煮5分钟左右,关火盖上锅盖焖至冷却,倒入大碗中(带汤汁)置于冰箱中冷藏入味。

 

 

煮毛豆时,不宜长时间用大火,容易将毛豆煮散;如果喜欢吃质感比较软的毛豆,可以延长煮毛豆的时间。

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