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凉拌菜——茶香花生拌藕丁

发布时间: 2015-06-09 15:58    来源: 美食杰      浏览记录:

茶香花生藕是一道清口菜。只是在煮花生时,我加了一个茶包,带了些茶香,所以就叫茶香花生吧。茶香花生藕,这道菜非常简单,只要你有拍黄瓜的厨艺,就能做好这道菜,可以说是,永远做不坏的一道菜,平淡,且滋味悠长。

 

茶香花生拌藕丁

茶香花生拌藕丁

 

 

烹调原料:花生、茶叶、莲藕、西芹、盐、生抽、香油、香叶、桂皮、陈皮、花椒油

 

 

烹调方法:

 

1、将花生用冷水泡4小时,泡软后更容易煮熟;

 

2、藕去皮、切丁,西芹切丁;

 

3、所有香料放入调料盒中,茶叶放入茶包中;

 

4、锅中倒水,把泡过的花生放进去,然后放入茶包和调料包,大火把水烧开,然后调小火煮 20-30 分钟,至花生熟;

 

5、煮好的花生,继续放在煮花生的水里面泡1小时;

 

6、锅中加水烧开,放入藕丁、西芹丁,焯水至8分熟;捞出,放入大碗中放凉;

 

7、将煮过的花生米倒入碗中,放入盐、花椒油、鸡精、香油等调味,拌匀即可。

 

 

如果喜欢吃味道重一点,更香一点,可以将花椒油用锅烧热后,浇到凉拌后的菜上;藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。

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