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龙井茶酥香墨鱼仔

发布时间: 2015-07-23 11:05    来源: 食客茶SKcha      浏览记录:

龙井茶搭配墨鱼仔,可以用红烧做法让茶叶的香味进入墨鱼仔中,也可以选择下面的烹制方法,让墨鱼仔带上茶香。

 

茶香墨鱼仔做法

茶香墨鱼仔做法

 

烹调原料:墨鱼仔500克、龙井茶叶、白腐乳、味精、料酒、蒜粉、生粉、植物油、白芝麻

 

 

烹调做法

 

1、将墨鱼仔去内脏洗净,用干净毛巾控水(水分太多,油炸时容易溅油)。

 

2、将龙井茶叶用开水泡开,取净茶叶待用。

 

3、将墨鱼仔用白腐乳、味精、绍酒、蒜粉、生粉拌匀,下七成热油锅炸熟。将茶叶炸酥。

 

4、取干净锅一只,下墨鱼仔,滑油,下葱姜末煸香,加茶叶和调料炒匀,撒上白芝麻即可。

 

 

墨鱼仔洗净后,可以用龙井茶冲泡后的茶水(不含茶叶)浸泡10分钟左右,将龙井茶沥干,这样既可以洗茶也可以将墨鱼仔多一份茶香。

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