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普洱茶红烧排骨

发布时间: 2015-07-23 11:17    来源: 美食天下      浏览记录:

 

普洱茶有很好的去油腻作用,红烧排骨可以选择很多辅料炖烧,如果怕排骨红烧后油腻,可以搭配(熟)普洱茶,也可以让排骨多一份茶香。

 

普洱茶炖排骨做法

普洱茶炖排骨做法

 

 

烹调原料:肋排500g、普洱茶5g、油2汤匙(30ml)、葱姜几片、八角1个、冰糖2块、盐1茶匙(5g)、老抽。

 

 

烹调方式:

 

1、普洱茶放入茶包中,茶包口翻过来封口;

 

2、排骨洗净,焯过,沥干水份备用;

 

3、锅里热油,加葱姜煸香后,放入排骨翻炒均匀;

 

4、加水没过排骨1-2cm,水开后放入茶包,八角,倒入少许老抽(调色);

 

5、大火炖10分钟,转中小火继续炖半个小时,放盐、冰糖再烧5分钟出锅装盘;

 

6、最后可撒香葱或者香菜点缀即可。

 

 

红烧排骨加茶叶,除了加普洱茶也可以选择其他黑茶,可以根据自己对茶叶的喜好添加,但不建议用绿茶,它较不适合烧煮。

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